Nughedu Welcome Social Eating
Nughedu Santa Vittoria, piccolo Comune in provincia di Oristano nella regione sarda di Barigadu il 9 agosto ha replicato l’esperienza dello scorso anno, quando il paesino di appena 497 abitanti si è trasformato nella location perfetta per celebrare una giornata all’insegna del Social Eating, ovvero un ristorante diffuso a cielo aperto, che ha cionvolto veramente tutti, dagli chef professionisti alle casalinghe amanti della cucina. Il progetto ribattezzato Nughedu Welcome e, come lascia intuire il nome, l’occasione per ampliare e rafforzare l’attrattività turistica del borgo, mettendo in luce le potenzialità che condivide con buona parte della Sardegna: accoglienza calorosa, cultura tradizionale e voglia di raccontarsi, partendo proprio dalla tavola, luogo di condivisione per eccellenza.
La cena a cura di Roberto Petza, chef del ristorante S’Apposentu di Casa Puddu, una stella Michelig e Tre Forchette sulla guida Ristoranti d’Italia 2016 del Gambero Rosso e Manuele Senis sarà a base di pecora, dagli antipasti, con polpettine di pecora, accompagnate da formaggio pecorini e guanciale. A seguire dei ravioli conditi con una spuma al pecorino e per secondo pecora bollita, da una ricetta esclusiva dello chef che gli conferisce un gusto unico. Dopo le verdure fresche la cena si conclude con il dolce a base di pere macerate, more, granella di mandorle tostate egelato realizzato con latte di pecora.
Cena fantastica, ma quest’anno si è persa la genuinità dell’evento fra le case del paese con la scelta di farlo nella cornice del santuario di San Basilio fuori dal paese con una formula forse troppo da cena formale senza togliere comunque la positività dell’iniziativa focalizzata alla promozione del territorio dall’iniziativa dei giovani di Nughedu che continuano ad organizzare cene, durante tutto l’anno, all’interno del paese con l’obiettivo di promuovere un territorio attraverso le sue ricchezze gastronomiche e sostenuti dall’amministrazione comunale e dal Sindaco Francesco Mura
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